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Traiteur à Nantes pour les entreprises et les particuliers

Traiteur Entreprises

Pour vos événements professionnels : portes ouvertes, invitations clients, réunions de collaborateurs ou formations…

Traiteur Particuliers

Pour vos événements familiaux : mariages, baptèmes, anniversaire, crémaillère ou départ en retraite…

Actualités de Brûle Traiteur à Nantes

Découvrez nos actualités, nos dernières prestations de traiteurs et nos menus du moment disponibles dans nos boutiques de l’est nantais…

Plats du jour du 17 au 21 avril 2018

Nos menus du 17 au 21 avril 2018 : Mardi : Langue de bœuf sauce madère Mercredi : Strogonov de porc Jeudi : Sauté de canard à l'estragon Vendredi : Parmentier de poisson Samedi : Jambonnette de pintade sauce layon Découvrez ces recettes variées confectionnées selon...

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Menus du 2 au 7 avril 2018

Nos menus du 2 au 7 avril : Mardi : Sauté de porc au basilic Mercredi : Blanquette de poule Jeudi : Sauté de veau aux petits légumes Vendredi : Dos d'églefin crème langoustines Samedi : Pavé de veau sauce Val de Loire Découvrez ces recettes variées confectionnées...

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OPERATION PAËLLA

Pour le retour de vacances, nous vous proposons dans nos 3 boutiques de COUFFÉ, LIGNÉ et SUCÉ SUR ERDRE, une offre spéciale pour le week end du 23, 24 et 25 Mars portant sur le plat: PAËLLA 7.10 € la part à commander directement dans votre boutique...

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Congés d’hiver

Chers clients Pour votre information, la boutique de LIGNÉ sera fermée pour congés d'hiver du 25 février au 12 mars 2018 inclus. Réouverture le mardi 13 mars. Pendant cette période, les boutiques de COUFFÉ  et SUCÉ SUR ERDRE sont ouvertes aux horaires...

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Blanquette de sot l’y laisse de dinde

Blanquette de volaille Recette crée avec les sot l'y laisse de dinde, et cuisinée avec des oignons, carottes, champignons, crème à base de jus de volaille et  farine... et beaucoup de savoir faire. Cette recette peux être appliquée à la poule en...

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Brûlé Traiteur : Découvrez l’entreprise…

Traiteur de père en fils depuis plus de 70 ans

Héritage d’un savoir faire et d’un vouloir faire fort de plus de 65 années. C’est le plus simplement possible en évitant au maximum les additifs chimiques que nous perpétuons la tradition d’une charcuterie et d’une cuisine saine et authentique.

L’entreprise est créée en 1945 par Louis et Marie Thérèse BRÛLÉ.
En 1978, le relais est passé à son fils Joseph et Monique BRÛLÉ. L’entreprise est alors localisée à Talensac.

En 1986,  la SARL ETS BRÛLÉ est créée.  M. Pascal ROBIN,  actuel responsable de la production et Mme Christiane MOREAU  actuelle responsable du magasin de Ligné, rejoignent Joseph comme associés.

En 1989, un point de vente comprenant un magasin et un laboratoire technique est créé à Ligné.

En 1997, le  succès étant au rendez-vous,  un nouveau pôle de production est créé à COUFFÉ pour poursuivre le développement constant de l’activité traiteur. Ce développement se fait en conservant la production traditionnelle et artisanale des recettes qui font encore aujourd’hui la renommée des Etablissements BRÛLÉ.
Les locaux de production sont agrandis en 2000 puis en 2008.

2009 : La pérennité de l’entreprise s’étoffera par la suite avec l’arrivée de la 3ème génération marqué par l’arrivée de Stéphane et Sarah BRÛLÉ installé à Sucé sur Erdre depuis 2005 qui associent « Aux Saveurs de l’Erdre »à ETS. BRÛLÉ pour faire face eux aussi à un fort développement de leur activité.

Un traiteur impliqué dans le développement durable

Un traiteur impliqué dans le développement durable
Depuis plusieurs années déjà, l’entreprise Brûle Traiteur a adhéré à une démarche de développement durable et de responsabilité sociétale et environnementale (RSE).
Celle-ci se situe à différents niveaux.

Notre équipement de production de charcuterie et traiteur

Notre atelier de production de Couffé comme nos trois boutiques sont maintenu régulièrement aux normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Nos véhicules de livraison sont adaptés et réfrigérés pour le transport des marchandises périssables.

Nous appliquons le tri sélectif de tous nos déchets de production y compris les légumes pour compost.

La formation

Nous consacrons du temps et du budget à la formation continue de nos collaborateurs.
Plus de 150 heures par an sont consacrées à la formation (production-commercial-gestion).
Nous accueillons des jeunes en apprentissage pour transmettre et faire perdurer notre métier et notre savoir faire.

La vie locale

Nous organisons chaque année des visites de l’atelier de fabrication pour les classes de primaire et de collège.
Nous accueillons des jeunes en stage découverte en entreprise pour la vente, la cuisine, la boucherie, la charcuterie et l’administratif.
Nous sommes partenaires et soutenons diverses associations locales.

Charcuterie et traiteur : du producteur au consommateur

Notre charcuterie ainsi que les recettes traiteur sont réalisées dans nos ateliers, de façon artisanale et traditionnelle, basées sur plus de 70 années d’expérience. Elles sont sans conservateur, colorant, antioxydant, exhausteur de gout, etc. (la liste est longue)…
Elles sont simples et vont à l’essentiel : le goût et la qualité.

Le circuit court

Nous nous attachons à sélectionner avec des producteurs et fournisseurs locaux depuis 1946.
Nous discutons avec eux de l’alimentation et des soins apportés aux animaux que nous achetons au prix juste.

  • Notre saucisson sec vient de chez Roger Baudet du Landreau
  • Le bœuf vient du pays d’Ancenis. Il est acheté sur pied directement chez les éleveurs
  • La volaille est élevée en pays d’Ancenis
  • Le poisson est acheté au MIN de Nantes
  • Les légumes viennent du Jardin des sables (BIO) et du MIN de Nantes
  • Le sel de Guérande est acheté chez M. VINET à Guérande
  • Le lait, la crème, le fromage à raclette viennent de La ferme Pannetière (BIO) à la Chapelle sur Erdre
  • Les cochons de chez M. Gilles PHILIPOT à Tréffieux (Loire Atlantique)

Merci de me rappeler !